fbpx

Kokakunst

Kunst, käsitöö ja kokandus
Kokandus - HuviTERA huviringid lastele Tartus

Kokandus - huviringi eesmärgiks on tutvuda kokakunsti köögipoolega. Õpitakse toiduvalmistamiseks vajalikke töövõtteid ning kasutama erinevaid köögitehnikaid. Valmistatakse erinevate retseptide järgi nii magusaid kui soolaseid toite. Katsetatakse uusi maitseid läbi erinevate retseptide. Kõik tegevused toimuvad väikestes rühmades ja valmistatud toidud süüakse ühiselt ära. Tähelepanu pööratakse laua kommetele, köögi koristamisele, kui ka tervislikule toitumisele.

Regina Pai

Õpetaja on lõpetanud Tallinna Ülikooli käsitöö ja kodunduse õpetaja eriala. Töötab Tartu Erakoolis kodundus- ja käsitööõpetajana alates 2013. aastast. Õpetaja on avatud uute käeliste oskuste õppimisele ja katsetamisele ning juba õpitud oskuste lihvimisele/arendamisele.
HuviTERAs juhendab käsitöö ja kokakunsti huviringi.

Ainekava

Kokandusring kuulub üldkultuuri valdkonda. Ainekava alusel toimuv õpe on mõeldud lastele, kes soovivad õppida tundma toidu valmistamise võtteid ja erinevate riikide kombestikku ning kultuuri.

Õppe-eesmärgid

– Omandatakse esmased köögis töötamise kogemused;
– õpitakse tundma erinevate rahvaste toite, harjutakse erinevate maitsete, söömiskommete ja traditsioonidega. Sealjuures õpitakse sallivust ja lugupidamist multikultuurses ühiskonnas;
– õpitakse erinevaid toiduvalmistamise viise;
– õpitakse töötama retseptiga;
– õpitakse tundma ja teisendama erinevaid mõõtühikuid;
– tutvutakse etiketi ja lauakommetega;
– õpitakse erinevaid lauakatmis- ja serveerimisviise;
– omandatakse esmased ohutusnõuded köögis töötamiseks;
– tutvutakse tervisliku toitumise põhitõdedega;
– omandatakse peamised töövõtted ja harjumus köögi korras hoidmiseks;
– õpitakse arvestama kaasõpilastega ja töötama meeskonnas.

Õpiväljundid

– Oskab valmistada lihtsamaid toite;
– tunneb toiduaineid ja nende omadusi;
– tunneb tervisliku toitumise aluseid;
– oskab valmistada erinevate maade rahvustoite;
– on valmis töötama üksi ja koos teistega;
– oskab katta lihtsamat peolauda;
– on loov lauakaunistamisel;
– teab lühendeid (dl, tl, spl jne);
– eristab magusad ja soolased maitseained;
– tunneb erinevaid maitseomadusi;
– kasutab turvaliselt ja sihipäraselt köögimasinaid.

Õppe sisu, metoodilised juhised ja teemade ajaline järgnevus

– Õppeköögiga tutvumine.
– Ohutus köögis.
– Erinevate masinate (ahi, pliit, nõudepesumasin, pesumasin, mikrolaineahi) tööpõhimõtetega tutvumine.
– Erinevate aparaatide (mikser, jäätisemasin, õhkfritüür, kuivatusmasin jne) tööpõhimõtetega tutvumine.
– Erinevad tehnoloogiad köögis: kuumtoidud (keetmine, praadimine, fritüürimine) ning külmtoidud.
– Eesti toitudega tutvumine, retseptide otsimine ja toitude valmistamine.
– Erinevate tähtpäevade toidulauad (jõulud, sünnipäevad, emadepäev jne) arutelu ja mõningate toitude valmistamine.
– Erinevate maade- ja kultuuride toitudega tutvumine ja valmistamine.
– Kohviku põhimõtted ja läbiviimine (eesmärk, reklaam, ettevalmistus, eelarve, toidu valmistamine, müük).
– Igapäevane toit.
– Tervislik toitumine (arutelu ja toidu valmistamine).
– Õpilaste otsitud retseptide tund.
– Kokanduspäev
– Kohviku või restorani külastamine (toidu tegusteerimine, lauakombed).

Vajalikud töö- ja õppevahendid

Ringi läbiviimiseks kasutatakse täissisustusega (pliidid, külmkapp, lauad, nõud) Tartu Erakooli õppekööki. Tunniks vajalikud toiduained toob õpetaja.

Õppe korraldus ja õppekava tundide jaotus

Rühmas on kuni 12 last. Õppimine käib printsiibil lihtsamalt keerulisemale.

– Kõikides tundides õpitakse tundma vastava maa kombeid ja traditsioone.
– Valmistatakse paaristööna erinevaid roogi: eelroog, põhiroog, jook või suupiste, järelroog (magustoit).
– Töö toimub retseptiga ja õpetaja abil.
– Tunni käigus õpitakse koostöös paarilisega kõiki toiduvalmistamise komponente:
– – toiduainete ettevalmistus;
– – toidu valmistamine;
– tööpindade ja kasutatud nõude pesemine;
– iga paar serveerib enda valmistatud toidu.
– Üheskoos maitstakse kõiki toite ja iga valmistaja räägib, kuidas nende toiduvalmistamine sujus.
– Pärast söömist koristatakse terve köök ja õpitakse erinevaid koristustehnikaid.

Õppekavale sisenemiseks vajalikud (eel)pädevused

Õppekava on mõeldud 1.-9. klassi kokandushuvilistele õpilastele, kes jaotatakse rühmadesse vastavalt vanusele ja varasematele kogemustele. Osalemiseks piisab huvist antud valdkonna vastu ning üldhariduskoolis õpitust. Õppekava on üles ehitatud nii, et õpilane saab soovi korral huviringiga liituda ka järgnevatel õppeaastatel.

Tagasisidestamine

Tagasisidestamine toimub tunnis jooksvalt ja suuliselt. Pärast ühiselt toidu söömist antakse sellele suuline hinnang.

Õpingute lõpetamise tingimused

Õpilane on:
– osalenud üle 60% tundidest;
– omandanud õppekavas kirjeldatud õpiväljundid.
Õppeaasta lõpul võib lõpetamise tingimused täitnud õpilasele väljastada tunnistuse ringitöös osalemise kohta.

Huviringi astumise avaldusi võtame vastu Tartu haridusteenuste haldamise süsteemis ARNO .
Keskkonda saab logida sisse ID-kaardiga, Smart-ID’ga, Mobiil-ID’ga või pangalingi kaudu.

Huviringi taotluse esitamiseks valige “Minu lapsed” ja sealt “Huvikooli taotlus”. Kui teete taotlust enda eest, valige vastav valik. Jälgige, et olete 2022/2023 õppeaasta lehel.
Valides taotlusvormis “Huvikool” rippmenüüst HuviTERA, näete kõikide rühmade (huviringide) valikuid lähtuvalt Teie lapse või enda vanusest. Iga huviringi jaoks tuleb teha eraldi taotlus.

Oluline – pärast taotluse esitamist tuleb eraldi kinnitada ka huvikooli leping! 
Kui hiljem selgub, et huviringi toimumisaeg siiski ei sobi, saab lepingu kuni septembri lõpuni tühistada ilma, et esitaksime arve.

Huviringi valides jälgige kindlasti ka toimumise kohta (LõunaTERA, TäheTERA, ProTERA).

Registreerimise kinnituse saadame, kui valitud ringi grupp on täitunud! Kui olete lepingu kinnitanud, on info kohal ja ei pea muretsema.

Täpsema info huviringide, õpetajate ja õppetasude kohta leiab meie huviringide nimekirjast.

Tunniplaani avaldame kodulehel hiljemalt septembri alguses. Kõikidele registreerinutele saadame täpse gruppide info e-mailile.
Kui pakutud aeg lapsele ei sobi, proovime võimalusel leida mõne teise grupi aja.

Asukohad:

TäheTERA

Vanusegrupp:

1.-3. klass
4.-6. klass
7.-9. klass

Õpetaja:

Regina Pai

Toimumisajad:

Ringi toimumise aeg selgub augusti lõpus.
Kui on huvi ringiga liituda, tehke taotlus ARNO keskkonnas. Kui näeme suurt huvi ja saame avada mitu gruppi, annab see toimumise aegadele paindlikkust.

Toimumiskoht:

Õppetasu ja -maht:

1.-3.kl
1 kord nädalas 60 minutit/ 30 tundi õppeaastas
280€/õppeaasta, osamaksetena 8 x 35€

4.-6.kl, 7.-9.kl
1 kord nädalas 90 minutit/ 30 tundi õppeaastas
360€/aasta, osamaksetena 8 x 45€

Hind sisaldab toiduainete maksumust.

Huvihariduse kuludelt saab taotleda tulumaksutagastust.

Registreerimise 2022/2023 õppeaasta huviringidesse avame juunis!

Tagasiside

Jaga

Miks valida HuviTERA?

Lai valik huviringe erinevates valdkondades.

Kaasaegsed vahendid ning hubased ruumid iga huviringi läbiviimiseks.

Õpetajad on kogenud ja oma ala eksperdid.

Läbi huvihariduse saavad lapsed julgeks, loovaks ja avatuks!

Veel huviringe

Leia meie nimekirjast veel mõni põnev huviring.

Valdek Ott

TäheTERA
4.-6. klass, 7.-9. klass

Meelis Brikker

TäheTERA
4.-6. klass, 7.-9. klass
alates 6. klass

Artiklid ja uudised

Uus HuviTERA õppeaasta saab olema äge!

HuviTERA 2022/2023 õppeaastal avame palju põnevaid uusi huviringe ning loomulikult jätkame varasemate ringidega. Tänu lapsevanemate tagasisidele viime sisse ka mitmed uuendused, et pakkuda kvaliteetsemat ja sisukamat

Loe edasi >>